Perkolator
Der Perkolator ist eine der ältesten mechanischen Kaffeezubereitungsmethoden und war bis in die 1970er-Jahre die dominierende Brühform in nordamerikanischen Haushalten. Das Prinzip: Wasser wird in der unteren Kammer erhitzt, steigt durch ein zentrales Steigrohr auf und rieselt oben über einen Korb mit grobem Kaffeemehl. Das gebrühte Wasser fließt zurück in die Kammer und durchläuft den Zyklus wiederholt. Es gibt Herd-Perkolatoren und elektrische Modelle mit automatischem Stopp. Das Ergebnis ist ein kräftiger, vollmundiger Kaffee, der allerdings bei zu langer Zyklisierung bitter werden kann. Heute ist der Perkolator besonders für Camping, Outdoor und größere Gesellschaften beliebt, weil er ohne Strom (Herdmodell) und für große Mengen funktioniert.
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- Brühzeit
- 5–10 min
- Mahlgrad
- grob
- Wassertemperatur
- 92–96 °C (selbstregulierend)
- Kaffeemenge
- 55–65 g/l
- Wassermenge
- 500–1500 ml
- Schwierigkeit
- einfach
Mögliche Kaffeegetränke für die Zubereitungsmethode Perkolator:
Ein Filterkaffee ist ein Kaffeegetränk, das durch das langsame Tröpfeln von heißem Wasser durch gemahlenen Kaffee in einem Filter entsteht, was einen klaren und aromatischen Geschmack ergibt.