Chemex
Die Chemex ist eine ikonische Kaffeekaraffe, die in den 1940er Jahren entwickelt wurde und sich durch ihr stilvolles und funktionales Design auszeichnet. Sie ist nicht nur ein Gerät zur Kaffeezubereitung, sondern auch ein begehrtes Stück Küchenkunst. Die Chemex verwendet ein spezielles, dickes Papierfilter, das mehr Öle und Sedimente herausfiltert als herkömmliche Papierfilter. Dies führt zu einem außergewöhnlich klaren und geschmacksintensiven Kaffee. Der Brühvorgang in der Chemex ist einfach: Kaffeepulver wird in den Filter gegeben und heißes Wasser wird in kreisenden Bewegungen darüber gegossen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem sauberen, reinen Geschmack, der die Nuancen der Kaffeebohne hervorhebt.
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- Brühzeit
- 3,5–4,5 min
- Mahlgrad
- mittel-grob
- Wassertemperatur
- 92–96 °C
- Kaffeemenge
- 30 g / 500 ml
- Wassermenge
- 500 ml
- Schwierigkeit
- mittel
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Mögliche Kaffeegetränke für die Zubereitungsmethode Chemex:
Häufige Fragen
Was ist eine Chemex?
Die Chemex ist eine Pour-Over-Kaffeemaschine aus Glas in Sanduhrform. Durch ihren dicken Papierfilter filtert sie Kaffeeöle und Feinpartikel besonders gut heraus – das Ergebnis ist ein heller, sauberer Kaffee mit deutlicher Fruchtigkeit.
Welchen Filter braucht man für Chemex?
Die Chemex verwendet spezielle quadratische Chemex-Papierfilter (gebondet, 20–30 % dicker als normale Filter). Diese können nicht durch Standard-Kaffeefilter ersetzt werden.
Wer hat die Chemex erfunden?
Die Chemex wurde 1941 vom deutsch-amerikanischen Chemiker Dr. Peter Schlumbohm erfunden. Ihr ikonisches Design ist im Museum of Modern Art (MoMA) in New York ausgestellt.