AeroPress: drei zuverlässige Rezepte
Klassisch, invertiert oder konzentriert: drei AeroPress-Rezepte, die immer funktionieren – plus Tipps zur Filterwahl und Reinigung.
Warum AeroPress?
Die AeroPress ist wahrscheinlich die verzeihendste Brühmethode überhaupt: Druck, kurze Kontaktzeit, kompakte Bauweise. Reise-tauglich, ergibt aber bei guter Bohne erstaunlich klare Tassen.
Rezept 1 – Klassisch (1 Tasse, 250 ml)
- 15 g Kaffee, mittelfein (etwas feiner als Filter).
- Papierfilter eingelegt, kurz mit heißem Wasser durchspülen (gegen Papiergeschmack).
- AeroPress auf die Tasse setzen, Kaffee einfüllen, 220 g Wasser bei 92 °C zugeben.
- 30 Sekunden ziehen lassen, kurz umrühren.
- Stempel aufsetzen, 30–40 Sekunden gleichmäßig drücken. Wenn es zischt: Stempel kurz anheben.
- Mit 30 g heißem Wasser strecken, fertig.
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Rezept 2 – Invertiert (kontrollierter)
Für mehr Kontrolle drehst du die AeroPress um:
- Stempel leicht in den Brühzylinder schieben, sodass er steht.
- 15 g Kaffee, 220 g Wasser bei 90 °C zugeben, umrühren.
- 1:30 Minuten ziehen lassen, dabei einmal umrühren.
- Filter aufsetzen, vorsichtig auf die Tasse stürzen, langsam pressen.
Rezept 3 – Konzentriert (für Eiskaffee oder Milch)
- 20 g Kaffee, fein gemahlen.
- 80 g Wasser bei 95 °C, 1 Minute ziehen.
- Langsam pressen, dann mit kaltem Wasser oder Milch auf 200 ml strecken. Tolle Espresso-Alternative für unterwegs.
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Häufige Fragen
Was ist die AeroPress und wie funktioniert sie?
Die AeroPress ist ein handlicher Kaffeebereiter aus Kunststoff, der mit Luftdruck arbeitet. Kaffeemehl und heißes Wasser werden in eine Kammer gegeben, nach kurzer Ziehzeit presst man den Kaffee durch einen Papierfilter. Ergebnis: sauberer, konzentrierter Kaffee in 1–2 Minuten.
Was ist die Inverted-Methode bei der AeroPress?
Bei der Inverted-Methode steht die AeroPress auf dem Stempel (umgedreht). So kann der Kaffee länger im Wasser ziehen, ohne vorzeitig durchzulaufen. Nach der Ziehzeit wird der Filter aufgesetzt, die AeroPress umgedreht und wie gewohnt gepresst.
Welcher Mahlgrad ist richtig für die AeroPress?
Mittel bis mittel-fein — je nach Rezept. Kurze Kontaktzeit (1 Min.): feiner (espressoähnlich). Längere Immersion (3–4 Min.): gröber (French-Press-ähnlich). Die AeroPress ist sehr vielseitig — mit verschiedenen Mahlgraden und Rezepten kann man von Espresso-artig bis Filterkaffee alles erzeugen.