DINZLER Kaffeerösterei: Bayerische Röstkunst seit den 1950ern

Die DINZLER Kaffeerösterei: Vom Berchtesgadener Land an den Irschenberg

Die Geschichte von DINZLER beginnt in den 1950er Jahren, als Otto Dinzler in seinem Heimatort Bischofswiesen im Berchtesgadener Land eine Kaffeerösterei gründete. Kaffee wurde gerade zum Volksgetränk der Deutschen – und Otto erkannte die Chance. Sein Sohn Klaus übernahm die Rösterei 1970 mit einem klaren Vorsatz: nur noch feinste Gourmetkaffees rösten.

Klaus Dinzler war einer der ersten Kaffeeröster Südbayerns, der die Zusammenarbeit mit Kaffeemaschinenherstellern wie WMF und Franke suchte. Aus dieser Kooperation entstand der „Espresso Il Gustoso" – eine der ersten in Deutschland gerösteten Espressosorten überhaupt.

Franz Richter und der Neuanfang

1998 übernahm Franz Richter die Kaffeerösterei von Klaus Dinzler. Richter, zuvor als WMF-Vertreter im Bereich Kaffeemaschinen tätig, kannte die Branche von der technischen Seite. Gemeinsam mit Klaus hatte er bereits den Il Gustoso optimiert – jetzt wurde er selbst zum Röster.

Zwei Jahre nach der Übernahme zog das Unternehmen von Bischofswiesen nach Rosenheim. Das Konzept war simpel, aber wirkungsvoll: Gäste konnten ihren Kaffee direkt in der Rösterei an der Bar genießen und im Bohnenladen röstfrisch kaufen. Die Verbindung von Gastronomie und Rösthandwerk wurde zum Markenzeichen.

Der Irschenberg: Kaffee-Erlebniswelt im Voralpenland

2009 folgte der große Schritt: der Neubau am Irschenberg im Bayerischen Voralpenland. Der heutige Hauptsitz vereint Rösterei, Verwaltung und einen großen Gastronomiebetrieb unter einem Dach. 2018 kam mit dem „otto" – benannt nach Gründer Otto Dinzler – eine 1.000 Quadratmeter große Eventlocation mit Garten und Orangerie hinzu.

Heute wird DINZLER von der Familie Richter in der zweiten Generation geführt. Die Söhne Moritz, Matthias und Philipp sind ebenso im Unternehmen aktiv wie Katrin Richter, die den Anspruch formuliert: „Vom Rohkaffee bis in die fertige Tasse Spitzenqualität gewährleisten."

Röstphilosophie: Langzeitröstung und Qualität

DINZLER röstet ausschließlich im schonenden Langzeitverfahren. Das bedeutet: niedrigere Temperaturen, dafür längere Röstzeiten. Das Ergebnis sind Kaffees mit komplexem Aromaprofil und geringer Säure – magenfreundlich und aromatisch zugleich.

Die Rösterei bezieht ihre Rohkaffees aus verschiedenen Anbaugebieten weltweit. Neben klassischen Provenienzen wie Brasilien, Kolumbien und Peru setzt DINZLER verstärkt auf Direct-Trade-Beziehungen. Die Bio-Linie und Fair-Trade-Produkte wie der „Espresso Otto" zeigen, dass Nachhaltigkeit kein Lippenbekenntnis ist. Die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-060 zertifiziert die biologischen Sorten.

Das Sortiment: Italienisch inspiriert, bayerisch geröstet

Espresso Il Gustoso

Der Klassiker und Ursprung der Marke. Ein kräftiger, vollmundiger Espresso mit schokoladigen Noten und cremiger Textur. Die Mischung aus Arabica und Robusta sorgt für eine stabile, haselnussbraune Crema. Ideal für Siebträger und Vollautomaten.

Espresso Roma

Süditalienisch inspiriert: dunklere Röstung, intensiver Körper, Noten von dunkler Schokolade und gerösteten Nüssen. Kräftiger als der Il Gustoso, aber ohne Bitterkeit. Für alle, die einen starken Espresso bevorzugen.

Espresso Milano

Norditalienischer Stil: heller geröstet als der Roma, eleganter und fruchtiger. Feine Säure, florale Anklänge und ein mittlerer Körper. Passt besonders gut zu Milchgetränken.

Espresso Peru Organico (Bio)

100 % Arabica aus peruanischem Bio-Anbau. Weich, nussig und leicht fruchtig – ohne den typischen Robusta-Punch. Ein zugänglicher Espresso mit Clean-Cup-Charakter.

Espresso Venezia (Bio)

Biologisch und elegant. Mittlere Röstung mit floralen und fruchtigen Noten. Ein ausgewogener Allrounder für alle Zubereitungsarten.

Kaffee Columbia

Sortenreiner Arabica aus Kolumbien, geröstet für Filterzubereitung. Mittlerer Körper, lebhafte Säure und Noten von Karamell und roten Früchten. Zeigt die kolumbianische Herkunft ohne Röstaromen zu überlagern.

DINZLER als Erlebnis

Was DINZLER von vielen Röstereien unterscheidet: Die Verbindung von Kaffee und Gastronomie ist kein Marketing-Add-on, sondern das Fundament. Am Irschenberg betreibt die Familie ein Café mit Restaurant, eine Konditorei, einen Bohnenladen und eine Vinothek. Die hauseigene Kaffeeakademie bietet Barista-Kurse und Cuppings an.

Diese gastronomische Erfahrung fließt direkt in die Produktentwicklung ein. Wer täglich hunderte Tassen an Gäste ausschenkt, versteht, was in der Tasse funktioniert – und was nicht.

Für wen eignet sich DINZLER?

DINZLER ist die richtige Wahl für alle, die handwerklich gerösteten Kaffee aus einer etablierten bayerischen Rösterei suchen – mit italienischer Espresso-Tradition und süddeutschem Qualitätsanspruch.

Besonders geeignet für:

• Espresso-Liebhaber, die italien-inspirierte Blends bevorzugen
• Vollautomaten-Besitzer (viele DINZLER-Sorten sind dafür optimiert)
• Käufer, die Bio- und Direct-Trade-Optionen schätzen
• Gastronomie-Profis (DINZLER beliefert zahlreiche Gastronomiebetriebe)

DINZLER bei Roastmarket kaufen

Auf Roastmarket findest Du das umfangreiche DINZLER-Sortiment: von den Espresso-Klassikern Il Gustoso und Roma über die Bio-Linie bis zu Filterkaffees – in 250-g-, 500-g- und 1-kg-Packungen.