Public Coffee Roasters: Hamburger Specialty mit Transparenz

Public Coffee Roasters: Specialty Coffee aus Hamburg

Public Coffee Roasters ist eine Hamburger Spezialitatenkaffee-Rosterei, gegrundet von Arameh und Argin Keshishian. Was als kleines Projekt in einem ehemaligen Zollhaus auf der Elbinsel Entenwerder begann, hat sich zu einer der bekanntesten Specialty-Rostereien Norddeutschlands entwickelt – mit eigenen Cafés, einer Kaffeeakademie und einer 800 qm großen Produktionsstätte in Hamburg-Rahlstedt.

Der Name „Public“ steht für zwei Dinge: das öffentliche Interesse an Spezialitatenkaffee, das die Rösterei wecken möchte, und die Transparenz, die sie bei jedem Schritt lebt – vom Einkauf der Rohkaffees bis zur Zusammensetzung der Rezepturen.

Philosophie: Gegen den Mainstream, für den Geschmack

Public Coffee Roasters versteht Kaffee als Handwerk. Jede Bohne wird sorgfältig ausgewählt, jedes Röstprofil individuell entwickelt. Das Credo lautet: „Qualität mit jedem Arbeitsschritt.“

Dabei geht die Rösterei bewusst über Siegel hinaus. Statt sich auf Fair-Trade- oder Bio-Zertifizierungen zu verlassen, überprüft das Team die Bedingungen auf den Farmen selbst: keine Kinderarbeit, faire Bezahlung, ökologische Balance. Die Bohnen kommen direkt von Farmen aus Äthiopien, Guatemala, Kolumbien, Panama und Indien.

Die Rösterei: Drei Probat-Trommelröster

Nach Jahren im kleinen Zollhaus auf der Elbe (Kapazitätsgrenze: 4–5 Tonnen/Monat) hat Public Coffee Roasters 2020 eine neue Produktionsstätte in Hamburg-Rahlstedt bezogen. Auf 800 Quadratmetern arbeiten drei Probat-Trommelröster – 12 kg, 25 kg und 75 kg – mit schonender Trommelröstung.

Jeder Kaffee durchläuft vor dem Kauf einen strengen Cupping-Prozess: Rohkaffee-Proben werden im Probenröster geröstet, einen Tag ruhen gelassen und dann nach Aroma, Süße, Säure und Körper bewertet. Erst bei erstklassiger Qualität wird die Bestellung an die Farm ausgelöst.

Das Sortiment im Überblick

Starlight Espresso

100 % Arabica aus Guatemala, Brasilien und Indien. Ein fruchtiger, heller Espresso mit lebendiger Säure – typisch für die Specialty-Philosophie von Public.

Black Pearl Espresso

100 % Arabica mit Bohnen aus Tansania. Cremig, ausgewogen und schokoladig – der zugänglichste Espresso im Sortiment und ein guter Einstieg in die Welt von Public Coffee Roasters.

Moonlight Espresso

Arabica aus Kolumbien und Indien. Ein vollmundiger Espresso mit komplexem Profil – die West-Kolumbien-Bohnen von der Pazifikküste liefern Süße, die indischen Anteile sorgen für Körper.

Yirgacheffe Bio

Single Origin aus der berühmten Yirgacheffe-Region in Äthiopien. 100 % Bio-Arabica mit floralen und zitrusartigen Noten – ein klassischer äthiopischer Filterkaffee auf höchstem Niveau.

La Paz Bio

Exklusiv für Roastmarket gerösteter Filterkaffee. 100 % Arabica der Sorte Catuai aus Honduras, angebaut auf über 1.600 Metern Höhe. Ein klarer, sauberer Filterkaffee mit feiner Säure.

Flor del Rosario

Single Origin aus der guatemaltekischen Region Cobán. Diese Anbauregion ist für hochwertige Kaffeequalität bekannt – der Flor del Rosario zeigt das gesamte aromatische Spektrum Guatemalas.

Werte und Nachhaltigkeit

Public Coffee Roasters beschäftigt rund 50 Mitarbeiter aus mehr als 10 Nationen. 90 % sind festangestellt, 65 % der Führungspositionen weiblich besetzt. Das Unternehmen setzt auf ökologische und ökonomische Balance: Jede Entscheidung wird auf ihre Verträglichkeit in beiden Dimensionen geprüft.

Die Kaffeeakademie Hamburg – untergebracht im ursprünglichen Zollhaus auf der Elbe – bietet Kurse und Workshops an, um Specialty Coffee für alle zugänglich zu machen.

Für wen eignet sich Public Coffee Roasters?

Public richtet sich an Kaffeetrinker, die bereit sind, für Qualität und Transparenz mehr zu investieren. Die Preise liegen im oberen Specialty-Segment (ca. 40 EUR/kg) – dafür bekommt man handgerösteten, direkt gehandelten Kaffee aus einer der ambitioniertesten Röstereien Deutschlands.

Besonders geeignet für:

• Filterkaffee-Enthusiasten (starkes Single-Origin-Sortiment)
• Espresso-Trinker, die helle, fruchtige Röstungen mögen
• Kaffeetrinker, denen Transparenz und Fairness wichtig sind
• Alle, die Hamburger Handwerksqualität schätzen

Public Coffee Roasters bei Roastmarket kaufen

Auf Roastmarket findest Du eine Auswahl des Public-Sortiments: von den Espresso-Klassikern Starlight und Black Pearl über die Bio-Linie (Yirgacheffe, La Paz) bis zu Single Origins wie Flor del Rosario – in 250-g-Packungen und teilweise als 1-kg-Vorteilspackung.