Mahlen & Dosieren
Alle brewww-Artikel zum Thema Mahlen & Dosieren.
- Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk?
Beide Mahlwerk-Bauarten haben Stärken. Welche besser zu deinem Kaffee passt – und wann der Unterschied im Geschmack wirklich messbar wird.
- Tamper-Druck: Wie viel ist genug?
15 kg, 30 kg, „handfest"? Was Tamper-Druck wirklich bewirkt, warum Konsistenz wichtiger ist als Kraft – und wie du Channeling vermeidest.
- Totraum in Kaffeemühlen: Was Retention bedeutet und wie du sie minimierst
Was ist Totraum (Retention) in Kaffeemühlen? Erfahre, warum zurückbleibendes Kaffeemehl deinen Espresso verfälscht und wie du mit Single Dosing, Bellows und RDT die Retention minimierst.
- WDT-Tool richtig nutzen: gleichmäßige Verteilung
Mit dünnen Nadeln das Kaffeemehl im Sieb auflockern – das WDT-Tool verhindert Channeling und sorgt für saubere Espresso-Shots.
- Wie finde ich den perfekten Mahlgrad?
Der Mahlgrad entscheidet, ob dein Kaffee sauer, ausgewogen oder bitter schmeckt. So findest du in wenigen Schritten die richtige Einstellung.