Bohnen & Röstung
Alle brewww-Artikel zum Thema Bohnen & Röstung.
- Arabica vs. Robusta: der Unterschied
Zwei Sorten, zwei Welten: Arabica steht für Komplexität und Säure, Robusta für Kraft und Crema. Was sie unterscheidet und wann welche passt.
- Der Kaffeegürtel — wo Kaffee wirklich wächst
Zwischen den Wendekreisen liegen die einzigen Regionen, in denen Kaffee wirtschaftlich gedeiht. Höhe, Klima und Boden prägen das Aroma.
- Frisch geröstet vs. abgelagert: Wann ist Kaffee am besten?
Bohnen direkt aus der Rösterei sind nicht automatisch ideal. Wie lange Kaffee ruhen sollte, wann er sein Aroma-Peak hat und wie du ihn richtig lagerst.
- Kaffee selbst rösten: Einstieg ins Home Roasting
Eigenen Kaffee rösten ist einfacher als gedacht. Von der Popcorn-Methode bis zum Probat-Probenröster: Einstieg, Equipment und Tipps.
- Kaffee-Varietäten erklärt: Bourbon, Typica, Gesha und mehr
Bourbon, Typica, Gesha, SL28 – hinter jedem Specialty Coffee steckt eine Varietät. Was sie unterscheidet und warum es für den Geschmack wichtig ist.
- Röstgrade verstehen — von hell bis italienisch
First Crack, Second Crack, City, Vienna, Italian: Was die Röstgrade bedeuten und welche Röstung zu welcher Methode passt.
- Single Origin vs. Blend: wann was wählen?
Single Origin betont Herkunft, Blends setzen auf Balance. Was die Begriffe bedeuten und wann welcher Kaffee die bessere Wahl ist.
- Von der Kaffeekirsche zur Bohne: der Weg des Rohkaffees
Kaffee wächst nicht als Bohne, sondern als Kirsche. Der Weg von der Ernte über die Aufbereitung bis zum Rohkaffee-Export.
- Washed, Natural, Honey: Aufbereitungsmethoden verstehen
Ob Kaffee fruchtig, sauber oder süß-schokoladig schmeckt, entscheidet sich nach der Ernte. Drei Aufbereitungsmethoden im Vergleich.
- Welche Bohne passt zu mir?
Arabica oder Robusta, hell oder dunkel geröstet, Single Origin oder Blend? Eine pragmatische Entscheidungshilfe für deinen Geschmack.