Bohnen & Röstung

Zwei Sorten, zwei Welten: Arabica steht für Komplexität und Säure, Robusta für Kraft und Crema. Was sie unterscheidet und wann welche passt.

Zwischen den Wendekreisen liegen die einzigen Regionen, in denen Kaffee wirtschaftlich gedeiht. Höhe, Klima und Boden prägen das Aroma.

Bohnen direkt aus der Rösterei sind nicht automatisch ideal. Wie lange Kaffee ruhen sollte, wann er sein Aroma-Peak hat und wie du ihn richtig lagerst.

Eigenen Kaffee rösten ist einfacher als gedacht. Von der Popcorn-Methode bis zum Probat-Probenröster: Einstieg, Equipment und Tipps.

Bourbon, Typica, Gesha, SL28 – hinter jedem Specialty Coffee steckt eine Varietät. Was sie unterscheidet und warum es für den Geschmack wichtig ist.

First Crack, Second Crack, City, Vienna, Italian: Was die Röstgrade bedeuten und welche Röstung zu welcher Methode passt.

Single Origin betont Herkunft, Blends setzen auf Balance. Was die Begriffe bedeuten und wann welcher Kaffee die bessere Wahl ist.

Kaffee wächst nicht als Bohne, sondern als Kirsche. Der Weg von der Ernte über die Aufbereitung bis zum Rohkaffee-Export.

Ob Kaffee fruchtig, sauber oder süß-schokoladig schmeckt, entscheidet sich nach der Ernte. Drei Aufbereitungsmethoden im Vergleich.

Arabica oder Robusta, hell oder dunkel geröstet, Single Origin oder Blend? Eine pragmatische Entscheidungshilfe für deinen Geschmack.