Alternative Kaffeeformen

Kaffee, Butter und MCT-Öl im Mixer – was hinter dem Bulletproof-Coffee-Trend steckt, wie man ihn zubereitet und was die Wissenschaft dazu sagt.

Wie wird Koffein aus Kaffee entfernt? Swiss Water Process, CO₂-Extraktion und Lösungsmittel im Vergleich – und ob Decaf wirklich schlechter schmeckt.

Getreidekaffee wird seit Jahrhunderten als koffeinfreie Alternative getrunken. Was steckt drin, wie schmeckt er und taugt er als Kaffee-Ersatz?

Sprühtrocknung, Gefriertrocknung, Micro-Ground – wie Instantkaffee hergestellt wird, worauf die Qualität ankommt und wann löslicher Kaffee sogar Sinn ergibt.

Lupinenkaffee wird aus gerösteten Süßlupinensamen hergestellt – glutenfrei, koffeinfrei und regional angebaut. Ein unterschätzter Kaffee-Ersatz.

Mushroom Coffee kombiniert Kaffee mit Extrakten aus Reishi, Chaga oder Lion's Mane. Was steckt hinter dem Trend, wie schmeckt es und was sagt die Wissenschaft?

Proffee – der TikTok-Trend aus Kaffee und Protein. Wie man Proteinkaffee zubereitet, welche Proteinquellen funktionieren und wann fertige Kaffee-Protein-Drinks sinnvoll sind.

Zichorienkaffee wird aus der gerösteten Wurzel der Gemeinen Wegwarte hergestellt – koffeinfrei, herb-süß und seit Jahrhunderten in Europa getrunken.