Getreidekaffee: Malzkaffee, Caro und die koffeinfreie Tradition
Getreidekaffee wird seit Jahrhunderten als koffeinfreie Alternative getrunken. Was steckt drin, wie schmeckt er und taugt er als Kaffee-Ersatz?
Getreidekaffee – die koffeinfreie Alternative
Getreidekaffee ist kein Kaffee – und er versucht auch nicht, einer zu sein. Er ist ein eigenes Getränk aus geröstetem Getreide (Gerste, Roggen, Dinkel) und/oder Zichorie, das koffeinfreien, malzigen, röstigen Genuss bietet. In Deutschland hat Getreidekaffee Tradition: Caro-Kaffee gibt es seit 1954.
Was ist Getreidekaffee?
Getreidekaffee wird aus gerösteten Getreidesorten hergestellt, die ähnlich wie Kaffeebohnen geröstet und gemahlen werden. Die Maillard-Reaktion erzeugt dabei ähnliche Röstaromen – ohne Koffein.
Zutaten (je nach Marke)
- Gerste – malzig, brotartig
- Roggen – vollmundig, erdig
- Zichorie – bitter, kaffeeähnlich (die nächste Annäherung an echten Kaffee)
- Dinkel – mild, nussig
- Eicheln, Lupinen, Feigen – in speziellen Varianten
Vergleich: Getreidekaffee vs. Kaffee
| Eigenschaft | Getreidekaffee | Kaffee |
|---|---|---|
| Koffein | 0 mg | 60–120 mg pro Tasse |
| Geschmack | Malzig, röstig, brotartig | Fruchtig bis bitter, komplex |
| Säure | Keine | Vorhanden (besonders bei hellen Röstungen) |
| Magenfreundlichkeit | Sehr gut | Kann Magensäure anregen |
| Antioxidantien | Weniger | Viele (Chlorogensäure etc.) |
| Preis | 3–8 €/200 g | 8–15 €/250 g |
| Zubereitung | Instant (Löffel + heißes Wasser) oder Filter | Mahlen + Brühen |
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| Marke | Zutaten | Geschmack | Preis/200 g |
|---|---|---|---|
| Caro | Gerste, Roggen, Zichorie, Malz | Klassisch, mild, malzig | ~4 € |
| Pero | Gerste, Roggen, Zichorie | Intensiver als Caro | ~5 € |
| Naturata | Gerste, Roggen, Zichorie, Feigen | Bio, vollmundiger | ~6 € |
| Bambu (A. Vogel) | Gerste, Weizen, Zichorie, Feigen, Eicheln | Komplex, röstig | ~7 € |
| Lupinenkaffee | Lupinensamen | Nussig, mild, etwas kaffeeähnlich | ~8 € |
| Zichorienkaffee | 100 % Zichorie | Am kaffeeähnlichsten, bitter | ~5 € |
Zubereitung
Instant (Standard)
- 1–2 TL Getreidekaffee-Pulver in eine Tasse
- Heißes Wasser aufgießen
- Umrühren, optional Milch und Zucker
- Fertig – 30 Sekunden
Als Filter (für Puristen)
- Getreidekaffee gibt es auch als „zum Brühen" (grob, wie Filterkaffee)
- French Press oder Handfilter funktionieren
- Geschmack: etwas vollmundiger als Instant
Als Latte
- 2 TL Getreidekaffee in wenig heißem Wasser auflösen
- Aufgeschäumte Milch dazu (Vollmilch oder Hafermilch)
- Ergebnis: cremiger, malziger Latte – überraschend gut
Für wen?
| Situation | Warum Getreidekaffee |
|---|---|
| Kinder | Koffeinfrei, mild, sicher |
| Schwangerschaft | 0 mg Koffein |
| Koffein-Unverträglichkeit | Komplett koffeinfrei |
| Abends | Schlaffreundlich |
| Magenprobleme | Weniger Säure als Kaffee |
| Koffein-Pause | Während Koffein-Reset |
Tipps
- Caro als Einstieg – günstig, mild, überall verfügbar
- Zichorienkaffee für den kaffeeähnlichsten Geschmack
- Als Latte probieren – mit aufgeschäumter Milch schmeckt Getreidekaffee am besten
- Nicht als Kaffee-Ersatz denken – als eigenes Getränk genießen
- Lupinenkaffee testen – die geschmacklich interessanteste Alternative
Getreidekaffee ist nicht der kleine Bruder des Kaffees – er ist ein eigenständiges, warmes Getränk mit eigener Identität.
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Häufige Fragen
Was ist Getreidekaffee und woraus besteht er?
Getreidekaffee wird aus geröstetem Getreide hergestellt — meist Gerste, Roggen oder Dinkel, oft gemischt mit Zichorie oder Malz. Er ist komplett koffeinfrei und glutenhaltig. Bekannte Marken sind Caro, Pero und Kornkaffee. Der Geschmack ist malzig-mild und erinnert entfernt an Kaffee.
Ist Getreidekaffee gesund?
Getreidekaffee ist koffeinfrei, magenfreundlich und enthält keine Säure — gut für Menschen mit Sodbrennen oder Koffeinunverträglichkeit. Er enthält aber kaum Nährstoffe und ist nicht glutenfrei. Für Zöliakie-Betroffene sind Lupinenkaffee oder Zichorienkaffee bessere Alternativen.
Seit wann gibt es Getreidekaffee?
Getreidekaffee hat eine lange Tradition als Kaffeeersatz, besonders in Kriegs- und Krisenzeiten. In Deutschland wurde er ab dem 18. Jahrhundert populär, als echter Kaffee teuer und schwer verfügbar war.