Grundlagen
7 Artikel mit dem Tag „Grundlagen".
- Das Brew-Ritual: in fünf Schritten zur perfekten Tasse
Wasser, Mahlen, Blooming, Aufguss, Genuss – fünf bewusste Handgriffe, die jede Filtertasse spürbar besser machen.
- Der Kaffeegürtel — wo Kaffee wirklich wächst
Zwischen den Wendekreisen liegen die einzigen Regionen, in denen Kaffee wirtschaftlich gedeiht. Höhe, Klima und Boden prägen das Aroma.
- Fairer Kaffee: Direct Trade vs. Fair Trade
Fair Trade, Direct Trade oder Supermarkt? Was die Labels bedeuten, wo das Geld ankommt und wie du bewusster Kaffee kaufen kannst.
- Kaffee und Klima: der CO₂-Fußabdruck
Anbau, Transport, Röstung, Zubereitung – wo entsteht der CO₂-Fußabdruck einer Tasse Kaffee? Und was kannst du verändern?
- Röstgrade verstehen — von hell bis italienisch
First Crack, Second Crack, City, Vienna, Italian: Was die Röstgrade bedeuten und welche Röstung zu welcher Methode passt.
- Von der Kaffeekirsche zur Bohne: der Weg des Rohkaffees
Kaffee wächst nicht als Bohne, sondern als Kirsche. Der Weg von der Ernte über die Aufbereitung bis zum Rohkaffee-Export.
- Washed, Natural, Honey: Aufbereitungsmethoden verstehen
Ob Kaffee fruchtig, sauber oder süß-schokoladig schmeckt, entscheidet sich nach der Ernte. Drei Aufbereitungsmethoden im Vergleich.