Kaffee-Wissen
Anleitungen, Hintergründe und Antworten auf die Fragen, die beim täglichen Kaffeebrühen immer wieder auftauchen – vom richtigen Mahlgrad über die passende Bohne bis zu typischen Problemen am Siebträger.
Bohnen & Röstung
- Bohnen & Röstung Frisch geröstet vs. abgelagert: Wann ist Kaffee am besten?
Bohnen direkt aus der Rösterei sind nicht automatisch ideal. Wie lange Kaffee ruhen sollte, wann er sein Aroma-Peak hat und wie du ihn richtig lagerst.
- Bohnen & Röstung Welche Bohne passt zu mir?
Arabica oder Robusta, hell oder dunkel geröstet, Single Origin oder Blend? Eine pragmatische Entscheidungshilfe für deinen Geschmack.
Mahlen & Dosieren
- Mahlen & Dosieren Tamper-Druck: Wie viel ist genug?
15 kg, 30 kg, „handfest"? Was Tamper-Druck wirklich bewirkt, warum Konsistenz wichtiger ist als Kraft – und wie du Channeling vermeidest.
- Mahlen & Dosieren Wie finde ich den perfekten Mahlgrad?
Der Mahlgrad entscheidet, ob dein Kaffee sauer, ausgewogen oder bitter schmeckt. So findest du in wenigen Schritten die richtige Einstellung.
Zubereitung
- Zubereitung Filterkaffee richtig brühen: Schritt für Schritt
Mit Handfilter, Chemex oder V60 holst du das Maximum aus heller Röstung – wenn Brühverhältnis, Aufgusstechnik und Temperatur stimmen.
- Zubereitung Milchschaum auf Café-Niveau zuhause
Glänzender, samtig glatter Milchschaum ist Technik, nicht Magie. Welche Milch, welche Temperatur, welcher Winkel – und wie du Latte Art überhaupt erst möglich machst.
- Zubereitung Wie gelingt der perfekte Espresso?
Die kompakte Anleitung für einen sauber extrahierten Espresso – Brühverhältnis, Temperatur, Zeit und die häufigsten Fehler im Sieb.