Body
Sensorik
Der Body (Körper) eines Kaffees beschreibt das taktile Mundgefühl – wie schwer, dicht oder cremig die Flüssigkeit auf der Zunge wirkt.
Auch bekannt als:
- Körper,
- Mouthfeel
Der Body oder Körper eines Kaffees ist eine taktile Wahrnehmung, kein Geschmack. Er beschreibt, wie der Kaffee "im Mund liegt": leicht und teeartig, mittelschwer, schwer und sirupartig.
Beeinflusst wird der Body durch:
- Brühmethode (French Press > Espresso > V60)
- Aufbereitung (Natural > Honey > Washed)
- Röstung (dunkler = mehr Body)
- Mahlgrad und Lipidgehalt der Bohne