Light Roast

Röstung

Eine helle Röstung beendet den Röstprozess kurz nach dem ersten Crack und betont die fruchtig-säurebetonten Originalaromen der Bohne.

Auch bekannt als:

Helle Röstung
Cinnamon Roast
Nordische Röstung

Light Roast (helle Röstung) bezeichnet Kaffees, bei denen die Röstung kurz nach dem ersten Crack (~196–205 °C) beendet wird. Die Bohnen sind hellbraun, trocken (kein Öl auf der Oberfläche) und wiegen relativ schwer.

Geschmacklich dominieren die ursprünglichen Aromen der Bohne: Säure, Fruchtigkeit, florale Noten. Bitterstoffe sind minimal. Light Roasts werden vor allem für Filterkaffee genutzt, um die Komplexität von Specialty-Kaffees herauszuarbeiten.

Verwandte Begriffe

Dark Roast
Dunkle Röstungen werden bis zum oder nach dem zweiten Crack geführt und betonen kräftige, bittere und schokoladig-rauchige Röstaromen bei reduzierter Säure.
First Crack
Der First Crack ist das hörbare Aufplatzen der Kaffeebohnen während der Röstung bei ca. 196 °C und markiert den Übergang zur trinkbaren Röstung.
Heißluftröster
Heißluftröster rösten Kaffeebohnen in einem heißen Luftstrom (Wirbelschichtverfahren) und liefern besonders saubere, klare Tassenprofile.
Medium Roast
Mittlere Röstungen verbinden ausgewogene Säure mit dezenten Röstaromen und gelten als Allrounder für Filter und Espresso.
Second Crack
Der Second Crack tritt bei etwa 224 °C auf, ist leiser als der erste und kennzeichnet den Übergang zu dunklen Röstungen.
Trommelröster
Trommelröster rösten Kaffee in einer rotierenden Trommel über Heißluft und Konvektion und gelten als Standard für hochwertige Spezialitätenröstungen.