First Crack
Röstung
Der First Crack ist das hörbare Aufplatzen der Kaffeebohnen während der Röstung bei ca. 196 °C und markiert den Übergang zur trinkbaren Röstung.
Auch bekannt als:
- Erster Crack
Der First Crack ist ein akustisches Signal während der Kaffeeröstung: Bei etwa 196–205 °C verdampft das Wasser im Inneren der Bohne, der Druck sprengt die Zellwände, und die Bohnen knacken hörbar – ähnlich wie Popcorn.
Der First Crack markiert den frühestmöglichen Endpunkt der Röstung. Light Roasts werden kurz nach dem First Crack abgebrochen, Medium Roasts zwischen First und Second Crack.