Medium Roast

Röstung

Mittlere Röstungen verbinden ausgewogene Säure mit dezenten Röstaromen und gelten als Allrounder für Filter und Espresso.

Auch bekannt als:

Mittlere Röstung
American Roast

Eine Medium Roast (mittlere Röstung) wird zwischen erstem und zweitem Crack abgebrochen (~210–220 °C). Die Bohnen sind kräftig braun, meist noch trocken oder leicht ölig.

Die Tasse zeigt eine ausgewogene Balance aus Säure, Süße und Röstaromen wie Karamell, Nuss und Schokolade. Medium Roasts sind vielseitig einsetzbar und in den USA als "American Roast" verbreitet.

Verwandte Begriffe

Dark Roast
Dunkle Röstungen werden bis zum oder nach dem zweiten Crack geführt und betonen kräftige, bittere und schokoladig-rauchige Röstaromen bei reduzierter Säure.
First Crack
Der First Crack ist das hörbare Aufplatzen der Kaffeebohnen während der Röstung bei ca. 196 °C und markiert den Übergang zur trinkbaren Röstung.
Heißluftröster
Heißluftröster rösten Kaffeebohnen in einem heißen Luftstrom (Wirbelschichtverfahren) und liefern besonders saubere, klare Tassenprofile.
Light Roast
Eine helle Röstung beendet den Röstprozess kurz nach dem ersten Crack und betont die fruchtig-säurebetonten Originalaromen der Bohne.
Second Crack
Der Second Crack tritt bei etwa 224 °C auf, ist leiser als der erste und kennzeichnet den Übergang zu dunklen Röstungen.
Trommelröster
Trommelröster rösten Kaffee in einer rotierenden Trommel über Heißluft und Konvektion und gelten als Standard für hochwertige Spezialitätenröstungen.