Zubereitung
Alle brewww-Artikel zum Thema Zubereitung.
- AeroPress: drei zuverlässige Rezepte
Klassisch, invertiert oder konzentriert: drei AeroPress-Rezepte, die immer funktionieren – plus Tipps zur Filterwahl und Reinigung.
- Affogato zubereiten – Espresso trifft Vanille-Eis
Italienisches Dessert in zwei Minuten: heißer Espresso über kaltes Vanille-Eis. So gelingt der perfekte Affogato zu Hause.
- Americano zubereiten – Espresso mit Wasser strecken
Aus einem Espresso wird ein langer Kaffee: Reihenfolge, Wassertemperatur und Verhältnis bestimmen das Ergebnis.
- Bumble Coffee zubereiten – Schichten in Sonnengelb
Trend-Drink mit Orangensaft, Eis, Milch und Espresso: So baust du die berühmten Hummel-Schichten ohne dass sie verlaufen.
- Café Crème zubereiten – Schweizer Klassiker mit goldener Crema
Café Crème ist mehr als ein langer Espresso. Mahlgrad, Bohne und Bezug entscheiden, ob das Crema-Reichtum hält.
- Caffè Latte zubereiten – so gelingt der Klassiker
Ein Caffè Latte braucht nur Espresso und gut geschäumte Milch. So gelingt das richtige Verhältnis – mit Siebträger, Vollautomat oder Espressokocher.
- Caffè Salentino zubereiten – Espresso trifft Mandelmilch
Heißer Espresso auf eiskalte Mandelmilch und Eis: Der Caffè Salentino aus Apulien ist in unter zwei Minuten zubereitet – mit zwei Varianten für jeden Geschmack.
- Cappuccino Freddo zubereiten – kalter Schaum-Klassiker aus Griechenland
Eiskalter Espresso unter dichtem, kaltem Milchschaum: So baust du einen authentischen Cappuccino Freddo nach griechischem Vorbild.
- Cappuccino zubereiten – Drittel-Regel und seidiger Schaum
Klassischer italienischer Cappuccino: ein Drittel Espresso, ein Drittel heiße Milch, ein Drittel feiner Schaum. So gelingt die Balance.
- Cold Brew zuhause selber machen
12 Stunden Geduld, drei Zutaten: so machst du milden, koffeinhaltigen Cold Brew zuhause – pur, mit Milch oder als Mixer.
- Cortado zubereiten – das spanische Gleichgewicht
Espresso und gleich viel warme Milch: kompakt, intensiv, ohne Schaumberg. So gelingt der spanische Cortado.
- Dalgona-Kaffee zubereiten – fluffige TikTok-Wolke
Aus Instantkaffee, Zucker und Wasser entsteht in zehn Minuten eine luftige Karamellwolke. Schritt für Schritt zum perfekten Dalgona.
- Das Brew Control Chart — Extraktion und TDS verstehen
Mit Extraktion auf der X- und TDS auf der Y-Achse landest du im Sweet Spot — und weißt jederzeit, wie du justieren musst.
- Das Brew-Ritual: in fünf Schritten zur perfekten Tasse
Wasser, Mahlen, Blooming, Aufguss, Genuss – fünf bewusste Handgriffe, die jede Filtertasse spürbar besser machen.
- Dirty Espresso zubereiten – Rezept & Tipps
Dirty Espresso: heißer Espresso über eiskalte Milch gegossen. So gelingt die perfekte Schichtung mit Rezept, Tipps zur Milchwahl und Varianten.
- Doppio zubereiten – der doppelte Espresso richtig gezogen
Ein doppelter Espresso ist mehr als zwei Singles. So findest du Mahlgrad, Dosis und Bezugszeit für den perfekten Doppio.
- Druckprofiling beim Espresso: Druck gezielt steuern
Warum 9 bar nicht immer ideal sind: Druckprofiling ermöglicht es, den Espresso-Bezug gezielt zu steuern – für mehr Süße, weniger Channeling und neue Geschmacksprofile.
- Einspänner zubereiten – Wiener Kaffee mit Schlagsahne
Der Einspänner ist ein doppelter Espresso mit üppiger Sahnehaube im Glas. So bereitest du den Wiener Fiaker-Klassiker zu.
- Espresso Freddo zubereiten – kalter griechischer Sommer-Klassiker
Kalter, geschäumter Espresso über Eis: So baust du den authentischen Espresso Freddo mit feiner Crema – wie im griechischen Café.
- Espresso Macchiato zubereiten – Espresso mit Schaumtupfer
Ein Hauch Microfoam auf dem Espresso mildert die Säure, ohne den Charakter zu zerstören. So gelingt der minimalistische Macchiato.
- Espresso Martini zubereiten – Cocktail-Klassiker mit echter Crema
Wodka, Kaffeelikör, frischer Espresso, Eis: Geschüttelt, nicht gerührt. So baust du den perfekten Espresso Martini mit dichter Schaumkrone.
- Filterkaffee richtig brühen: Schritt für Schritt
Mit Handfilter, Chemex oder V60 holst du das Maximum aus heller Röstung – wenn Brühverhältnis, Aufgusstechnik und Temperatur stimmen.
- Flat White zubereiten – Antipoden-Klassiker mit feinem Microfoam
Aus Australien und Neuseeland kommt der Flat White: doppelter Espresso, dichter Microfoam, kein Schaumberg. So gelingt er zu Hause.
- Frappé zubereiten – griechischer Schaumkaffee mit Instantkaffee
Instantkaffee, Wasser, Eis, Shaker: So baust du den klassischen griechischen Frappé mit dichter Schaumkrone in unter zwei Minuten.
- French Press richtig zubereiten
Robust, einfach, körperreich: mit der French Press holst du in vier Minuten einen vollmundigen Kaffee. Schritt-für-Schritt-Anleitung.
- Irish Coffee zubereiten – heißer Kaffee mit Whiskey und Sahne
Heißer Filterkaffee, brauner Zucker, Whiskey und kalte, halbgeschlagene Sahne in Schichten: So gelingt der echte Irish Coffee.
- Latte Art lernen: die Grundtechniken
Herz, Rosetta, Tulpe: was hinter den klassischen Latte-Art-Mustern steckt und wie du Schritt für Schritt das Eingießen lernst.
- Latte Macchiato zubereiten – drei Schichten in einem Glas
Heiße Milch, Microfoam, ein Schuss Espresso: So baust du die typischen drei Latte-Macchiato-Schichten ohne dass sie verlaufen.
- Lungo zubereiten – der italienische lange Espresso
Mehr Wasser durch dieselbe Puck: Wie du einen Lungo beziehst, ohne dass er bitter und holzig wird.
- Milchkaffee zubereiten – der entspannte Klassiker für die Schale
Filterkaffee plus heiße Milch zu gleichen Teilen: Der deutsch-französische Milchkaffee gelingt ohne Espressomaschine.
- Milchschaum auf Café-Niveau zuhause
Glänzender, samtig glatter Milchschaum ist Technik, nicht Magie. Welche Milch, welche Temperatur, welcher Winkel – und wie du Latte Art überhaupt erst möglich machst.
- Mokka zubereiten – die orientalische Kaffee-Tradition
Türkischer Mokka aus dem Cezve: extrem fein gemahlener Kaffee, dreimal aufgeschäumt – ohne Filter direkt in die Tasse.
- Mont Blanc Coffee zubereiten: Rezept mit Sweet Cream
Mont Blanc Coffee ist der Kaffeetrend aus Melbourne: Cold Brew mit luftig aufgeschlagener Sweet Cream (Vanille, Orange, Muskat). Hier findest du das komplette Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
- Ristretto zubereiten – die intensivste Espresso-Variante
Weniger Wasser, gleiche Bohne: Der Ristretto ist konzentrierter, süßer und weniger bitter als Espresso. So gelingt er.
- Shakerato zubereiten – italienischer kalter Espresso aus dem Shaker
Heißer Espresso, Eis, optional Zucker oder Likör – kräftig geschüttelt im Cocktailshaker. So gelingt der italienische Caffè Shakerato.
- Türkischen Kaffee zubereiten – traditionell in der Cezve
Türkischer Kaffee wird seit Jahrhunderten in der Cezve aufgebrüht. So gelingt die traditionelle Zubereitung mit perfekter Schaumkrone.
- Vietnamese Coffee zubereiten – Cà Phê Sữa Đá
Vietnamese Coffee (Cà Phê Sữa Đá) kombiniert dunkel gerösteten Kaffee aus dem Phin-Filter mit gesüßter Kondensmilch und Eis.
- Wie gelingt der perfekte Espresso?
Die kompakte Anleitung für einen sauber extrahierten Espresso – Brühverhältnis, Temperatur, Zeit und die häufigsten Fehler im Sieb.
- Wiener Melange zubereiten – Kaffeehauskultur für zu Hause
Die Wiener Melange ist milder als ein Cappuccino und gehaltvoller als ein Milchkaffee. So bereitest du den Wiener Klassiker zu Hause zu.