Americano zubereiten – Espresso mit Wasser strecken

Was ist ein Americano?

Der Americano besteht aus einem Espresso, der mit heißem Wasser auf Filterkaffee-Stärke verlängert wird. Der Name geht auf US-Soldaten im Zweiten Weltkrieg in Italien zurück, denen der reine Espresso zu intensiv war.

Verhältnis und Wassertemperatur

• Espresso: 25–35 ml (Single oder Double)
• Heißes Wasser: 90–150 ml, je nach gewünschter Stärke
• Wassertemperatur: ca. 90 °C – kochendes Wasser verbrennt die Crema
• Tasse: 200–250 ml

Reihenfolge entscheidet

1. Klassisch: zuerst heißes Wasser in die Tasse, dann Espresso darüber – Crema bleibt erhalten.
2. Long Black Variante: zuerst Espresso, dann Wasser – etwas mehr Säure und kräftigerer Eindruck.

Tipps

• Wassermenge nach Geschmack: wer es kräftiger mag, nimmt 1:3 (Espresso:Wasser), für milderen Genuss 1:5.
• Filtriertes Wasser verwenden – schmeckt sofort durch.
• Bohnen: ausgewogene Espresso-Blends mit mittlerer Säure funktionieren gut.

Americano vs. Lungo

Der Lungo wird mit mehr Wasser durch die gleiche Puck gepresst (längere Extraktion). Beim Americano bleibt die Extraktion klassisch, das Wasser kommt erst nachträglich dazu – das ist meist weicher und weniger bitter.