Iced Latte zubereiten – cremig-kühler Sommerklassiker

Was ist ein Iced Latte?

Ein Iced Latte besteht aus einem doppelten Espresso, der über Eiswürfel und kalte Milch gegossen wird. Anders als beim klassischen Eiskaffee (mit Filterkaffee und oft Vanilleeis) steht hier das Zusammenspiel von Espresso-Intensität und cremiger Milch im Vordergrund – ohne Zucker, ohne Sahne, ohne Schnickschnack.

Das Ergebnis: ein schlankes, erfrischendes Kaffeegetränk mit wenig Kalorien, das sich in unter 3 Minuten zubereiten lässt.

Zutaten

• 1 doppelter Espresso (ca. 50 ml), frisch bezogen
• 200–250 ml kalte Milch (Vollmilch für Cremigkeit, Hafermilch als vegane Alternative)
• Eiswürfel (große Würfel schmelzen langsamer)
• Optional: 1–2 TL Sirup (Vanille, Karamell oder Haselnuss)

Zubehör

• Espressomaschine, Herdkanne oder AeroPress
• Hohes Glas (ca. 350–400 ml)
• Eiswürfelform (ideal: große Würfel oder Kugeln)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Glas mit Eis füllen

Fülle ein hohes Glas bis zum Rand mit Eiswürfeln. Je mehr Eis, desto länger bleibt der Drink kalt, ohne zu verwässern.

2. Kalte Milch einfüllen

Gieße 200–250 ml kalte Milch über das Eis. Das Glas sollte etwa zu drei Vierteln gefüllt sein.

3. Espresso zubereiten

Bereite einen doppelten Espresso zu (18 g Kaffee, 36–40 ml in 25–30 Sekunden). Verwende eine mittlere bis dunkle Röstung – helle Röstungen können in Kombination mit kalter Milch dünn wirken.

4. Espresso aufgießen

Gieße den Espresso langsam über das Eis-Milch-Gemisch. Der heiße Espresso kühlt am Eis sofort ab. Es entsteht eine schöne Farbschichtung: unten weiße Milch, oben dunkler Espresso.

5. Umrühren & genießen

Kurz mit einem langen Löffel umrühren, damit sich Espresso und Milch verbinden – oder die Schichtung für den Instagram-Moment beibehalten.

Tipps für den perfekten Iced Latte

Thema	Empfehlung
Espresso	Mittlere bis dunkle Röstung, vollmundig mit Schokoladen- oder Nuss-Noten. Crema-Bohnen eignen sich besonders gut.
Milch	Vollmilch (3,5 %) für maximale Cremigkeit. Hafermilch (Barista-Edition) als beste pflanzliche Alternative.
Eis	Große Würfel oder Kugeln – schmelzen langsamer, weniger Verwässerung.
Süße	Sirup statt Zucker – löst sich besser in kalten Getränken.
Glas	Doppelwandiges Glas hält länger kalt und beschlägt nicht.

Häufige Fehler

• Zu wenig Eis: Der Espresso kühlt nicht schnell genug ab und schmilzt die wenigen Eiswürfel sofort – wässriger Drink.
• Warme Milch verwenden: Dann ist es ein Latte, kein Iced Latte. Die Milch muss aus dem Kühlschrank kommen.
• Zu helle Röstung: Verliert sich in der kalten Milch. Mittlere bis dunkle Röstungen setzen sich geschmacklich durch.
• Billiger Instant-Kaffee: Kein Ersatz für echten Espresso – der Geschmack ist zu flach für einen guten Iced Latte.

Varianten

• Vanilla Iced Latte: 1–2 TL Vanillesirup vor der Milch ins Glas geben.
• Iced Latte mit Karamell: Karamellsirup + eine Prise Fleur de Sel obendrauf.
• Iced Latte mit Kokos: Kokosmilch statt Kuhmilch, dazu ein Hauch Zimt.
• Dirty Iced Matcha Latte: Matcha-Milch als Basis, Espresso-Shot obendrauf.
• Protein Iced Latte: 30 g Proteinpulver (Vanille) in der kalten Milch auflösen, dann Espresso drüber.

Welcher Kaffee eignet sich?

Für einen Iced Latte empfehlen sich Caffè-Crema-Röstungen oder mittlere Espresso-Blends mit Noten von Schokolade, Nuss oder Karamell. Diese halten sich geschmacklich gegen die kalte Milch. Fruchtig-säurebetonte Single Origins (äthiopisch, kenianisch) können in Milch schnell „sauer“ wirken – besser für Iced Black Coffee aufheben.