Robusta

Anbau & Sorten

Coffea canephora, meist Robusta genannt, ist eine widerstandsfähige Kaffeeart mit hohem Koffeingehalt, kräftigem Körper und erdig-schokoladigen Aromen.

Auch bekannt als:

Coffea canephora
Robusta-Kaffee

Robusta (Coffea canephora) ist nach Arabica die zweitwichtigste Kaffeeart und steht für rund 40 % des Weltmarktes. Sie wächst in tieferen Lagen (0–800 m), ist resistenter gegen Schädlinge und liefert höhere Erträge.

Der Koffeingehalt liegt bei rund 2,2 %, fast doppelt so hoch wie bei Arabica. Dadurch ist Robusta widerstandsfähiger – aber auch bitterer im Geschmack. Typische Aromen: Holz, Erde, dunkle Schokolade, Nuss.

In klassischen italienischen Espressomischungen sorgt Robusta für mehr Crema, Körper und Schaumstabilität. Hauptanbauländer sind Vietnam, Brasilien, Indonesien und Uganda.

Verwandte Begriffe

Arabica
Coffea arabica ist die weltweit am häufigsten angebaute Kaffeeart und gilt aufgrund ihres komplexen Aromas und der ausgewogenen Säure als hochwertige Spezialität.
Coffee Belt
Der Coffee Belt ist der globale Kaffeegürtel zwischen dem 23. Breitengrad Nord und Süd, in dem nahezu der gesamte Welt-Kaffee angebaut wird.
Geisha
Geisha (auch Gesha) ist eine ursprünglich äthiopische Arabica-Varietät, die für ihr außergewöhnlich blumig-jasminartiges Aroma berühmt ist.
Liberica
Coffea liberica ist eine seltene Kaffeeart mit großen Bohnen und sehr eigenständigem, oft rauchig-fruchtigem Geschmacksprofil.
Single Origin
Single-Origin-Kaffee stammt aus einer einzigen Region, Farm oder sogar einem einzelnen Lot und macht das Terroir geschmacklich erlebbar.
Terroir
Terroir bezeichnet das Zusammenspiel aus Boden, Klima, Höhe und Anbaupraxis, das den charakteristischen Geschmack eines Kaffees prägt.