Grundlagen5

Crema verstehen: Was sie verrät und was nicht

Die Crema ist nicht das Qualitätssiegel, für das sie oft gehalten wird. Was sie über deinen Espresso aussagt – und wo der Mythos endet.

Das Coffee Flavor Wheel lesen

Vom inneren Ring bis zur konkreten Aroma-Note: So nutzt du das SCA Flavor Wheel, um Kaffee präzise zu beschreiben.

Kaffee richtig lagern: was Bohnen frisch hält

Sauerstoff, Licht, Wärme und Feuchtigkeit sind die vier Feinde frischer Bohnen. So lagerst du Kaffee, dass er bis zum letzten Schluck schmeckt.

Milchsorten für Kaffee: Kuhmilch, Pflanzenmilch und ihre Eigenschaften

Vollmilch, Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch – jede Milchsorte verhält sich im Kaffee anders. Welche schäumt am besten, welche passt zum Espresso und worauf kommt es bei der Wahl an?

Wie viel Koffein steckt im Kaffee?

Espresso, Filterkaffee, Cold Brew – wer hat wirklich am meisten Koffein? Eine ehrliche Übersicht mit Zahlen und Mythenkorrektur.