AeroPress: drei zuverlässige Rezepte

Warum AeroPress?

Die AeroPress ist wahrscheinlich die verzeihendste Brühmethode überhaupt: Druck, kurze Kontaktzeit, kompakte Bauweise. Reise-tauglich, ergibt aber bei guter Bohne erstaunlich klare Tassen.

Rezept 1 – Klassisch (1 Tasse, 250 ml)

• 15 g Kaffee, mittelfein (etwas feiner als Filter).
• Papierfilter eingelegt, kurz mit heißem Wasser durchspülen (gegen Papiergeschmack).
• AeroPress auf die Tasse setzen, Kaffee einfüllen, 220 g Wasser bei 92 °C zugeben.
• 30 Sekunden ziehen lassen, kurz umrühren.
• Stempel aufsetzen, 30–40 Sekunden gleichmäßig drücken. Wenn es zischt: Stempel kurz anheben.
• Mit 30 g heißem Wasser strecken, fertig.

Rezept 2 – Invertiert (kontrollierter)

Für mehr Kontrolle drehst du die AeroPress um:

1. Stempel leicht in den Brühzylinder schieben, sodass er steht.
2. 15 g Kaffee, 220 g Wasser bei 90 °C zugeben, umrühren.
3. 1:30 Minuten ziehen lassen, dabei einmal umrühren.
4. Filter aufsetzen, vorsichtig auf die Tasse stürzen, langsam pressen.

Rezept 3 – Konzentriert (für Eiskaffee oder Milch)

• 20 g Kaffee, fein gemahlen.
• 80 g Wasser bei 95 °C, 1 Minute ziehen.
• Langsam pressen, dann mit kaltem Wasser oder Milch auf 200 ml strecken. Tolle Espresso-Alternative für unterwegs.

Filter und Reinigung

• Papierfilter = klare, saubere Tasse.
• Metallfilter = mehr Körper, mehr Sediment.
• Nach dem Brühen den Puck einfach in den Müll drücken – schnellste Reinigung aller Zubereitungsarten.