Nitro Coffee

Zubereitung

Nitro Coffee ist Cold Brew, der mit Stickstoff angereichert und gezapft wird; er hat eine cremige Textur und einen samtigen Schaum wie ein Stout-Bier.

Auch bekannt als:

Nitro Cold Brew

Nitro Coffee ist mit Stickstoff (N₂) infundierter Cold Brew. Der Kaffee wird in einen Druckbehälter gefüllt, mit Stickstoff versetzt und über einen Stout-Tap mit Restriktor-Plate gezapft.

Ergebnis: extrem cremige Textur, dichter, langlebiger Schaum, leicht süßer Geschmack ohne Zucker. Optisch erinnert er an ein Guinness-Bier. Beliebt als Premium-Variante in Specialty-Coffee-Shops, mittlerweile auch in Dosen verfügbar.

Verwandte Begriffe

Bloom
Der Bloom ist die initiale Aufgussphase beim Filterkaffee, in der CO₂ aus dem Kaffeemehl entweicht und das Pulver sichtbar aufgeht.
Brew Ratio
Das Brew Ratio gibt das Verhältnis von Kaffeemehl zu Wasser an und ist die wichtigste Stellschraube für Stärke und Geschmack einer Tasse.
Channeling
Channeling bezeichnet die ungleichmäßige Wasserdurchströmung eines Kaffeebetts, bei der einzelne Kanäle bevorzugt werden – ein Hauptgrund für inkonsistente Espressi.
Cold Brew
Cold Brew ist Kaffee, der über 8–24 Stunden mit kaltem Wasser extrahiert wird und ein mildes, säurearmes, oft schokoladiges Profil ergibt.
Crema
Crema ist die goldbraune Schaumschicht auf einem Espresso, gebildet aus emulgierten Ölen und CO₂ und Indikator für frischen Kaffee und korrekte Extraktion.
Extraktion
Die Extraktion beschreibt, wie viel löslicher Anteil aus dem Kaffeemehl ins Wasser übergeht – meist gemessen als Extraction Yield in Prozent.