Kaffeegetränke-Trends Sommer 2026

Kaffeegetränke-Trends Sommer 2026: Die Drinks der Saison

Der Sommer 2026 bringt eine spannende Mischung aus etablierten Klassikern und neuen Kreationen. Eines fällt auf: Die Getränke werden leichter, fruchtiger und experimenteller. Hier sind die Drinks, die Du diesen Sommer in Cafés und zuhause überall sehen wirst.

1. Espresso Tonic: Der Sommer-Klassiker in neuen Varianten

Espresso Tonic ist längst kein Geheimtipp mehr – aber 2026 wird das Getränk weiter verfeinert. Statt einfach Espresso über Tonic zu gießen, arbeiten Baristas mit:

• Infused Tonics: Tonic mit Rosmarin, Lavendel oder Yuzu
• Light Roast Espresso: Heller geröstet für mehr Fruchtigkeit und weniger Bitterkeit
• Tonic Floats: Ein Espresso-Shot, der als Schicht auf dem Tonic schwimmt (Layering-Technik)

Die Zubereitung zuhause ist simpel: Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, 150 ml hochwertiges Tonic Water dazu, und einen doppelten Espresso langsam über die Rückseite eines Löffels darübergießen. Die Temperaturschichtung erzeugt einen visuell beeindruckenden Drink.

2. Lavender Iced Latte

Die Farbe des Sommers 2026 ist Lavendel – auch im Kaffee. Der Lavender Iced Latte kombiniert Espresso mit Lavendelsirup und kalter Milch (oder Hafermilch) über Eis. Das Ergebnis: ein blumig-süßes Getränk mit einer violetten Färbung, das auf Social Media explodiert.

So machst Du ihn selbst:

1. Einen doppelten Espresso brühen und abkühlen lassen
2. 15–20 ml Lavendelsirup in ein Glas geben
3. Eiswürfel auffüllen
4. 200 ml kalte (Hafer-)Milch dazu
5. Den Espresso langsam darübergießen

Tipp: Weniger ist mehr beim Sirup. Lavendel wird schnell seifig, wenn Du es übertreibst. 15 ml sind ein guter Startpunkt.

3. Protein Cold Brew

Der funktionale Trend schlägt diesen Sommer voll durch. Protein Cold Brew gibt es mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt – aber die beste Variante machst Du selbst:

• 250 ml Cold Brew (selbst angesetzt oder aus der Flasche)
• 30 g geschmacksneutrales Whey-Isolat (oder pflanzliches Protein)
• Optional: 1 EL Kakao oder eine halbe Banane

Alles im Shaker oder Mixer vermengen. Das Ergebnis: ~25 g Protein, 200 mg Koffein und ein Drink, der Frühstück und Kaffee in einem liefert.

4. Dalgona 2.0: Whipped Coffee mit Twist

Dalgona Coffee – der geschlagene Instant-Kaffee-Schaum aus 2020 – feiert ein Comeback, aber upgegraded. 2026 verwendet man statt Instant-Kaffee ein Espresso-Crema-Konzentrat und experimentiert mit Geschmacksrichtungen:

• Matcha Dalgona: Aufgeschlagener Matcha auf kalter Milch – ähnlich dem Iced Latte
• Chai Dalgona: Konzentrierter Chai, geschlagen mit Zucker
• Espresso Dalgona: Echter Espresso mit Xanthan als Stabilisator für echte Crema-Textur

5. Cold Brew Lemonade

Die Kombination aus Cold Brew und hausgemachter Limonade klingt ungewöhnlich – schmeckt aber fantastisch. Der natürliche Zitrus schneidet die Bitterkeit des Cold Brews und erzeugt ein erfrischendes Sommergetränk mit Tiefe.

Rezept:

• 150 ml Cold Brew
• 100 ml frische Limonade (Zitronensaft, Wasser, wenig Zucker)
• Eiswürfel
• Optional: frische Minze

Einfach alles in einem Glas verrühren. Die Proportionen nach Geschmack anpassen – manche mögen es kaffeelastiger, andere limonadiger.

6. Dirty Chai on Ice

Dirty Chai (Chai Latte + Espresso-Shot) ist nicht neu – aber die Iced-Variante dominiert den Sommer 2026. Besonders beliebt: mit Hafermilch und einem Schuss Vanillesirup.

Das Spiel aus Gewürzen (Kardamom, Zimt, Nelke), Koffein und Kälte funktioniert erstaunlich gut. In Cafés siehst Du den Drink zunehmend mit hausgemachtem Chai-Konzentrat statt Fertigmischung – ein deutlicher Qualitätssprung.

7. Affogato Varianten: Eis trifft Espresso

Der italienische Klassiker – ein Espresso über Vanilleeis – besser bekannt als Affogato – bekommt 2026 neue Interpretationen:

• Affogato al Pistacchio: Espresso über Pistazieneis
• Affogato Freddo: Mit Cold Brew statt heißem Espresso, dafür über Sorbet
• Boozy Affogato: Mit einem Shot Amaretto oder Baileys (abends)

Die Grundregel bleibt: Guter Espresso, gutes Eis, sofort servieren. Nicht verrühren – das Zusammenspiel von heiß und kalt, flüssig und fest ist der ganze Punkt.

8. Coconut Cold Brew

Kokoswasser als Cold-Brew-Basis ist der überraschende Hit des Sommers. Statt den Cold Brew mit Wasser anzusetzen, verwenden einige Cafés Kokoswasser – das ergibt einen leicht süßen, tropischen Cold Brew ohne Zuckerzusatz.

Alternative für zuhause: Fertigen Cold Brew 1:1 mit Kokoswasser mischen und über Eis servieren. Dazu passt ein Schuss Kokoscreme für ein vollmundiges Finish.

9. Sparkling Americano (Bumble Coffee)

In Korea seit Jahren beliebt, erreicht der Sparkling Americano 2026 auch deutsche Cafés: Espresso über Sprudelwasser statt stilles Wasser. Die Kohlensäure hebt die Aromen des Espressos hervor und erzeugt ein prickelndes Mundgefühl.

Die „Bumble"-Variante (Bumble Coffee) ergänzt Orangensaft für eine Zitrusnote. Klingt ungewöhnlich, ist aber einer der erfrischendsten Kaffee-Drinks des Sommers.

10. Frozen Espresso Martini (alkoholfrei)

Der Espresso Martini – sonst ein klassischer Cocktail – wird 2026 als alkoholfreie Frozen-Variante zum Sommer-Hit. Die Basis:

• 60 ml Espresso (abgekühlt)
• 30 ml Vanillesirup
• 100 ml Hafermilch
• Handvoll Eiswürfel

Alles im Blender crushen, bis eine Slushie-artige Konsistenz entsteht. Im Martini-Glas servieren, mit Kaffeebohnen garnieren. Sieht aus wie ein Cocktail, schmeckt nach Dessert, macht wach.

11. Mont Blanc Coffee: Der neue Star aus Japan

Der Mont Blanc Coffee erobert 2026 die deutschen Cafés. Das Getränk – inspiriert vom gleichnamigen französisch-italienischen Kastaniendessert – kombiniert Espresso mit einer üppigen Schicht Sweet Cream und feinen Kastanien-Vermicelli.

Das Besondere: Der Mont Blanc Coffee ist visuell spektakulär. Die maronibraune Creme wird durch eine Spezial-Tülle in feinen Fäden spiralförmig auf den Drink gespritzt – wie beim klassischen Mont-Blanc-Dessert. Das Ergebnis sieht aus wie ein kleiner schneebedeckter Berg im Glas.

Zuhause lässt sich das Getränk mit etwas Übung nachbauen – eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest Du in unserem Zubereitungs-Guide. Als Cold-Variante über Eis ist der Mont Blanc Coffee perfekt für den Sommer: Die nussige Süße der Kastanie harmoniert überraschend gut mit dem bitteren Espresso und der Kälte.

Fazit

Der Kaffeesommer 2026 ist experimentierfreudig, fruchtig und funktional. Ob Du einfach einen Espresso Tonic auf der Terrasse genießt oder Dich an Coconut Cold Brew versuchst – die Trends laden dazu ein, Kaffee neu zu denken. Die meisten Drinks lassen sich mit wenig Aufwand zuhause nachbauen. Alles was Du brauchst: guter Kaffee, Eis und etwas Experimentierfreude.