Espresso Martini zubereiten – Cocktail-Klassiker mit echter Crema

Was ist ein Espresso Martini?

Der Espresso Martini wurde in den 1980ern in London von Dick Bradsell erfunden – angeblich auf Wunsch eines Models, das gleichzeitig wach und beschwipst sein wollte. Seitdem ist der Cocktail aus Wodka, Kaffeelikör und frischem Espresso ein moderner Klassiker.

Klassisches Rezept (1 Glas)

• 50 ml Wodka
• 20 ml Kaffeelikör (Kahlúa oder vergleichbar)
• 30 ml frisch gezogener Espresso
• 10 ml Zuckersirup (optional, je nach Süße des Likörs)
• Eis zum Shaken
• Garnitur: 3 Espresso-Bohnen

Schritt für Schritt

1. Martini-Glas vorkühlen (im Gefrierschrank oder mit Eis vorfüllen).
2. Espresso ziehen und kurz abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten in den Shaker mit Eis.
4. 15–20 Sekunden kräftig schütteln – nur durch starkes Shaken entsteht die typische dichte Schaumkrone aus Espresso-Crema.
5. Doppelt abseihen (Hawthorn- + Tee-Sieb) ins gekühlte Glas.
6. 3 Bohnen als Garnitur auf die Krone setzen.

Geheimnis Schaumkrone

Die Krone entsteht aus der Crema des frischen Espressos plus Luft, die beim Shaken eingearbeitet wird. Drei Faktoren sind kritisch:

• Frischer Espresso mit guter Crema (nicht älter als 30 Sekunden).
• Kräftiges Schütteln – mindestens 15 Sekunden.
• Doppelt abseihen – Eissplitter zerstören die Krone sofort.

Varianten

• Espresso Martini Salted Caramel: mit gesalzenem Karamell-Sirup statt Zucker.
• Tequila Martini: Wodka durch Reposado-Tequila ersetzt – wärmer, würziger.
• Aperitivo-Variante: mit Kaffee-Bitter (z. B. Caffè Borghetti) statt Kahlúa.

Tipp: Lieber dunkler gerösteter Espresso – die Schoko- und Karamellnoten harmonieren besser mit dem Likör als helle Specialty-Bohnen.