Espresso Macchiato zubereiten – Espresso mit Schaumtupfer

Was ist ein Espresso Macchiato?

Macchiato bedeutet gefleckt – auf einen Espresso kommt ein kleiner Tupfer (1–2 EL) aus warmem Milchschaum. Mehr nicht. Das Getränk bleibt klein, intensiv und ist perfekt, wenn ein Espresso zu kantig wäre.

Was du brauchst

• 1 Single oder Doppelter Espresso
• 30–50 ml Milch (für den kleinen Schaumtupfer)
• Espressotasse (60–80 ml)

Schritt für Schritt

1. Espresso ziehen in die warme Tasse.
2. Milch in einer Mini-Kanne aufschäumen – Stretching wenige Sekunden, dann texturieren bis 60 °C. Es bleibt nur ein kleiner Rest übrig.
3. 1–2 Esslöffel Microfoam mittig auf die Crema setzen – nicht eingießen, sondern löffeln.

Espresso Macchiato vs. Latte Macchiato

Völlige Gegensätze trotz ähnlichem Namen:

• Espresso Macchiato: Espresso mit Milch-Tupfen markiert. Klein, kaum Milch, intensiv.
• Latte Macchiato: Milch mit Espresso-Tupfen markiert. Groß, viel Milch, mild.

Tipps

• Caffè Macchiato Caldo: mit warmem, leicht aufgeschäumtem Milch – Standard in Italien.
• Caffè Macchiato Freddo: mit kaltem Milchschaum – seltener, gibt es vor allem im Süden Italiens.
• Bei vielen Bestellungen in Cafés meinen Gäste eigentlich einen Cortado oder Latte – der echte Espresso Macchiato ist kleiner als gedacht.

Wer den Charakter eines Espressos mit nur einem Hauch Sanftheit will, ist hier richtig. Wer Milch im Vordergrund will, sollte zum Cappuccino oder Cortado greifen.