Blend
Röstung
Mischung mehrerer Kaffees aus unterschiedlichen Herkünften oder Varietäten zu einem konstanten Geschmacksprofil.
Auch bekannt als:
- Verschnitt,
- Mischung
Blend (Verschnitt) bezeichnet die Mischung mehrerer Einzelkaffees zu einem neuen Geschmacksprofil. Klassische Espresso-Blends kombinieren z. B. brasilianischen Naturals (Süße, Körper), äthiopische Washed Arabicas (Säure, Aroma) und gelegentlich Robusta (Crema, Koffein).
Ziel ist Konstanz: Während Single-Origin-Kaffees saisonal variieren, gleicht der Röster Blends so aus, dass der Endgeschmack über das Jahr stabil bleibt.
Blends werden meist nach dem Rösten gemischt (Post-Blend), seltener davor (Pre-Blend), da unterschiedliche Bohnen unterschiedliche Röstkurven benötigen.